FIDEUS D'ARRÒS AL WOK

Per fi trobo temps de publicar!

Ja fa setmanes que vaig fer el curs de japonès que vaig comentar amb la meva anterior publicació, i des de llavors que tenia ganes de fer aquesta actualització, però com ja he repetit mil vegades la meva vida està anant a 1.000 per hora!

És evident, que queda molt per millorar! Molt, molt, molt! Però el dia següent del curs, no em vaig poder estar de posar-lo en practica, i en vaig quedar força contenta (el meu novio més!!!! xD)

Ingredients
- pell de salmó
- 1 pebrot
- 1 alberginia
- 1all tendre
- 3 espàrrecs verds
- salmó fresc
- fideus d'arròs
- salsa de soja
- oli


Temps estimat de preparació: 15 minuts


Quantitat: depenent dels fideus que poseu! Jo en solo fer per 4


Dificultat: mitja


Passos

1. Primer de tot, agafarem la pell del salmó i la posarem en una paella amb una mica d’oli a foc lent amb una olla al damunt (és molt important posar la olla damunt la pell per tal de pressionar-la contra la paella, ja que sinó amb l’escalfor se’ns arrugarà).
   Hem d’estar al cas perquè es crema de seguida, així que li hem de deixar el punt just perquè quedi torradeta i cruixent.
   La retirarem del foc i la deixarem reposar damunt d’un plat
2. Seguidament tallarem les verdures a làmines d’uns 3 centímetres de llarg i ben primes, i el salmó a daus petitons (sinó costarà molt de que se’ns cogui de dintre).
3. Posarem les verdures al wok amb una mica d’oli. Primer de tot hi posarem el pebrot (que costa més de coures), després l’albergínia, i seguidament la resta de verdures.
4. Mentre es couen les verdures, posarem els fideus en una olla amb aigua bullint durant uns 8 minuts (els fideus d’arròs es passen de seguida i queden pastosos, per tant, és molt important seguir les indicacions del paquet).
5. Quan les verdures estiguin fetes, hi afegirem el salmó. I al cap d’un minut i afegirem els fideus. Abaixarem el foc.
6. Afegirem una mica de salsa de soja (i el picant és opcional). Però mai afegirem sal, dons la salsa de soja ja dona un toc salat i ens passaríem.
   Remourem a consciència.
7. Un cop servits els fideus al plat, trencarem la pell de salmó en tiretes i les repartirem damunt de cada plat (és un toc genial!)

 

CUPCAKES DE XOCOLATA AMB BUTTERCREAM DE NUTELLA

En primer lloc, demano disculpes per la meva desaparició sobtada. Tinc una bona raó. Al menys és una bona raó per mi jeje. La veritat és que entre la universitat (que s’ha posat dura) i la feina..no he tingut absolutament temps de res. I tot i que mentiria si digués que no he cuinat (tinc una acumulació de fotos impressionants) no he tingut el temps que requereix posar un post al blog. 

Dons bé, tot i que ja us dic que he fet molts tipus de plats diferents (abunden els japonesos degut a un curs que vaig fer recentment amb un expert d’aquest tipus de cuina), el que més de gust m’ha vingut quan he tingut un matí per dedicar-me a cuinar, ha estat dedicar-me a la meva gran passió secreta.
Sempre m’ha agradat la pastisseria (per cuina però intento no menjar-ne jeje), però no tinc massa paciència i no m’acaba sortint com jo voldria, així que tendeixo a rendir-me. Però aquest cop vaig decidir-me a intentar-ho fer tan bé com pogués, i aquest n’és el resultat.

  

Ingredients pel brioxi

- 2 ous
- 140g de sucre blanc

- 115g de farina

- 120g de mantega

- 2 cullerades plenes de cola-cao

- 1culleradeta de llevadura química

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 70 ml de llet (ha de ser sencera)

Temps estimat de preparació: uns 40-45 minuts

Quantitat: 9 cupcakes

Dificultat: mitja

Passos per a fer la base:

1. Preescalfem el forn a 160º.
2. Ja podem preparar els papers de forn, que els haurem de col·locar dins dels motlles (jo els utilitzo de silicona que em són més còmodes).
3. Per un cantó, barrejarem la llet amb la vainilla. Ho podem fer en un got, dons no ens ocuparà massa espai.
4. En un bol, tamisarem la farina, el cola-cao i la llevadura química (se que és molt pesat tamisar, però de veritat que és necessari).
5. En un altre bol, batrem el sucre amb la mantega fins a obtenir una massa homogènia. Hi afegirem els ous, un a un i continuarem batent (jo ho faig amb batedora manual).
6. A la barreja hi afegirem la meitat de la farina, batrem, hi afegirem la llet i continuarem batent, i finalment hi afegirem la barreja de farina, cacau i llevadura.
7. Repartirem la massa en els papers, recordant que no els hem d’omplir més de les 2/3 parts, i els courem al forn durant 22-24 minuts (el truc de l’escura-dents és genial per comprovar si està cuit).
8. Quan estiguin cuits els traurem del forn i els deixarem refredar sobre la plata uns 5 minuts, i llavors sobre una reixa fins que s’acabin de refredar del tot.
   

Ingredients per la buttercream: 

- 150g de mantega

- 150g de sucre glass

- 3 cullerades (ben plenes) de nutella

Temps estimat de preparació: 5 minuts

Quantitat: per a cobrir els nostres 9 cupcakes

Dificultat: mitja

Passos:

1. Haurem de treure la mantega de la nevera entre una hora i dues per tal de que ens sigui més fàcil barrejar-la.
2. Barrejarem la mantega amb el sucre glass (tamisat, sobre tot, perquè sinó se’ns pot encallar a la mànega pastissera).
3. I finalment hi incorporarem la nutella i barrejarem bé.
4. Quan el tinguem fet el podem posar a la nevera perquè s’endureixi una mica, mentre es refreda la massa.
5. I quan ja ho tinguem tot apunt, només tenim que agafar la mànega pastissera i deixar anar la nostre imaginació. 
   
   
   Per a decorar els cupcakes vaig utilitzar pasta de sucre ja preparada, i em vaig posar mans a la massa a fer les roses, les flors i els llaços (quan en sapiga més faré un pas a pas xD).
   
   
   
   Ara me'n torno als meus llibres, així que no sé quan podré tornar a actualitzar! Però tornaré segur segur jeje.
   
   Una abraçadaa!

REMENAT D'OU

Dons avui torno a ser practica. Us deixo així, un plat molt enèrgic (prohibit si es fa dieta jeje), ràpid i bonissim!
Això si, s'ha de menjar acabat de fent i quan encara fumeja, perquè tendeix a refredar-se ràpid, i a mi personalment, no m'agrada massa si és fred. 

Bé dons, molta sort a tothom qui comenci el nou semestre, i molt bon carnavaal!


Ingredients
- 4 ous
- 4 frankfurts
- 2 tomàquets
- 1 llauna d'anxoves
- sal
- pebre
- Oli

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Dificultat: molt fàcil

Quantitat: per a dues persones

Passos
1. Primer de tot tallarem tots els ingredients (excepte els ous) a daus petitons. 
2. Trencarem els ous dins d'un bol i els deixatarem junt a un polssim de sal i una mica de pebre (al gust). 
3. En una paella amb una cullerada sopera d'oli d'oliva, posarem els frankfurts perquè es rosteixin. Seguidament afegirem la resta d'ingredients (menys els ous). 

4. Dos minuts després afegirem els ous, i remanarem enèrgicamenmt fins que els ous quallin. 

Fet!

VARIACIÓ D'AMANIDA CÈSAR

 

M'encanten les amanides! De fet, en general, m'agrada tot el que es mengi. Però per les amanides tinc una devilitat espeial.
La veritat, és que si m'en tingués que quedar una seria l'amanida tèbia de formatge de cabra, però com que no em puc passar tota la vida menjant sempre el mateix... he d'innovar!

L'unic problema que tinc amb alguns tipus d'amanida, com per exemple la Cèsar, són les salses. Si. No m'agraden les salses. A mi el que m'agrada és notar el gust de l'enciam, i dels ingredients que hi posi....per notar gust de salsa, m'unto una tros de pa!

Dons bé, en el marge d'aquest panorama, m'he decidit a fer una variant de l'amanida Cèsar, i aquí us la deixo: 

Ingredients
- Barreja d'enciams

- 2 llesques de pa de motlle

- 1 llauna de anxoves

- 2 ous mitjans o petits

- 2 cullerades d'oli

- 1 cullerada de vinagre de poma

- sal

Quantita: per a dues persones

Dificultat: molt fàcil

Temps estimat de preparació: 15 minuts

Passos

1. Primer de tot, rentarem amb abundant aigua freda les fulles d’enciam. Escorarem bé les fulles per tal de que quedin seques.
2. Posarem la barreja en un bol i hi afegirem les anxoves ben trossejades (tallades a trossos petitons).
3. Torrarem les dues llesques de pa te motlle, i les tallarem a daus e 1cm x 1cm.
   Ho afegirem a l’amanida.
4. Ara ens toca fer la salsa, així que en un bol petitó barrejarem les dues cullerades d’oli d’oliva amb la ullerada de vinagre de poma i un polsim de sal.
   Barrejarem bé.
5. Amanirem l’amanida i barrejarem.
6. Per últim farem bullir aigua i quan arrenqui el bull posarem els ous durs, els tindrem així durant 3 minuts per aconseguir els ous passats per aigua (a la coq).
   Pelarem els ous amb molt de cuidado de no trencar-los.
7. Per servir l’amanida, la posarem en dos plats. I al damunt de cada plat hi posarem l’ou.
   
   
   
   
   
   

ARRÒS AL CURRY

Tot i que continuo amb exàmens, aquesta setmana m'he fet un far de cuinar. Així que tinc receptes epr donar i vendre... i actualitzaré un pel més sovint!

Aquesta recepta que penjo bé d'una idea que vaig trobar al blog Tererecetario, tot i que com sempre dic he imporvitzat i afegit algun element propi per fer la recepta un pel més original. 

Ingredients
- 4 tasses d'arròs basmati
- 2 cullerades d'oli
- 1 ceba
- 1 grapat d'avellanes
- 1 cullerada i mitja de curry
- 2 litres de caldo vegetal

Quantitat: per a 4 persones

Temps estimat de preparació: 20 o 25 minuts

Dificultat: mitja

Passos

1. Primer de tot, picarem la ceba ben petitona. 
2. Escalfarem 2 cullerades d'oli a la paella i quan estigui ben calent abaixarem el foc i hi posarem la ceba.
És important coure-la a foc lent per tal de que no es cremi, ja que sino donará un toc amarg a la recepta. 
3. Quan veiguem que la ceba ja comença a quedar grogosa, afegirem les 4 tasses d'arròs basmati i ho remanarem per tal de que aquest vagi agafant el gust. 
4. Cobrirem la paella o caçola amb el caldo vegetal fins a doblar la mesura de l'arròs. 
5. Afegirem el curry, barrejarem i ho deixarem coure fins que el caldo s'evapori.
(en cas que aquest s'evapori i l'arròs no quedi prou tou, caldrà afegir una mica més de caldo). 
6. Just abans de servir afegirem un grapat d'avellanes trossejades. 

Mmmmm deliciós!!

CANAPÈS DE TOMÀQUET CARAMELITZAT I FORMATGE DE CABRA

En plena  època d'exàmens, i amb els nervis de punta necessito desconectar i evadir-me una mica de tot durant al menys uns moments..així que què millor que cuinar!!

Avui recepta de collita pròpia. Simplement he entrat a la cuina he anat agafant el que tenia i ha sortit això que us presento!

Espero que us agradi. 

Ingredients
- 1 llesca de pa de motlle
- 1 tomàquet gran
- 1 ceba 
- 4 talls de rulo di capra
- nous
- oli
- 6 cullerades de sucre
- 2 cullerades de vinagre de poma

Temps estimat de preparació: 15 minuts

Quantitat: 6 raccions

Dificultat: mitja

Passos
1. Primer de tot torrarem el pa, tallarem la ceba en juliana i el tomàquet a daus molt petits. 
2. Tallarem el pa torrat a daus petitons i els repartirem al fons dels gots de xupito que utilitzarem per servir els canapès, tirarem 3 gotes d'oli sobre cada gotet. 
3. Posarem la ceba en una olla petita amb una cullerada de vinagre de poma i tres de sucre. Ho courem a foc lent durant 5 minuts per tal de que es caramelitzi. 

4. Quan quedi de color lleugerament marró, la traurem del foc i ho repartirem damunt del pa torrat. 
5. Seguidament farem el mateix procés amb els tomàquets. I els courem 5 minuts més amb una cullerada de vinagre de poma i 3 de sucre. 
6. Repartirem el tomàquet sobre la ceba. 
7. Ho deixarem refredar  i mentrestant tallarem el formatge de cabra a daus petitons. Els repartirem sobre el tomàquet. 
8. Per acabar, sobre de cada got i posarem alguns anous a troçets. 

Boníssim!

MOUSSE DE CASTANYES

Tot i que ja estem a ple hivern, i sembla que les castanyes s'escauen més a la tardor... allà on hi hagi una bona mousse que s'aparti el demés!
Això si, després d'aquestes festes, millor optar per una verssió light de la recepta!!


Ingredients
- 200 grams de castanyes
- 100 grams de sucre
- 150 grams de iogurt natural sense sucre
- 2 clares d'ou.

Dificultat: mitja

Quantitat: per a 4 persones

Temps estimat de preparació: 10 minuts i 1 hora de repòs a la nevera

Passos

1. Primer de tot, posarem les castanyes amb pela a bullir en una olla amb molta aigua. I la deixarem bullir més o menys una hora (fins que estiguin toves).
2. Traurem les castanyes de l’aigua i quan s’hagin refredat les pelarem.
   Amb aquestes farem un puré, afegint si cal una mica d’aigua de la bullició (o si es vol amb una  mica de llet).
3. Muntarem les clares a punt de neu i hi afegirem el sucre.
4. Barrejarem aquesta mescla amb el puré i finalment hi afegirem el iogurt natural.
5. Repartirem la barreja en gots o pots.
6. Deixarem la mousse a la nevera durant al menys una hora.