Translate

diumenge, 30 de setembre del 2012

CREMA CATALANA



Ingredients: 

6 rovells d'ou
3/4 de l de llet
75 grams de sucre
1 canó de canyella
1 trosset de pela de llimona 
25 grams de Maizena
sal 

Quantitat: per a 3 cremes 

Temps estimat de preparació: 10 minuts


Passos: 


  1. Mullem la cassola (evitareu que s'enganxi la llet en coure-la) i feu-hi bullir la llet amb la pela de llimona, la canyella i un pols de sal. Apagueu el foc i deixeu-ho infusionar (més o menys durant 10 minuts).
  2. Barrejarem el sucre amb la Maizena.

  3. Treballeu els rovells amb el sucre i la Maizena fins que blanquegin i el sucre sigui fos.
  4. Afegiu-hi a cullerades la llet infusionada.
  5.  Poseu la barreja en un cassó al foc. Aneu-la remenant amb una cullera de fusta fins que quedi presa.
  6.  Retireu-la del foc i aboqueu-la en un bol. Aneu-la remenant de tant en tant per evitar que es formi un tel.
  7. per últim cal repartir-la en  caçoletes.

    Recomenacions que he agafat de http://www.tv3.cat/cuines/recepta/crema-catalana/3814; Podeu substituir la canyella per una beina de vainilla. La sal reforça el gust dolç. Per evitar que es formi tel, també podeu recobrir la crema amb un paper d'alumini untat amb mantega. Perquè no es desfaci el canó de canyella, el podeu lligar amb un cordill, tal com es fa amb la carn de rostir.

dijous, 27 de setembre del 2012

SANDWICH EXPRESS






Aquesta és una actualització Express! Perquè entre classe i feina no tinc temps ni per cuinar ni per penjar les receptes. I amb aquest ritme tan frenètic que estic portant la meva alimentació s’ha d’anar adaptant al temps.

I aquesta és una recepta que vaig cuinar per al meva parella, que per sort o per desgracia té un forat a l’estomac que fa impossible que mai el puguem omplir jeje.
Per sort perquè és el meu conillet d’índies, per desgràcia perquè mai en té prou i sempre li dic que em portarà a la ruïna!!

Així dons en un atac sobtat de gana, i amb la nevera buida (queda fatal dir-ho però es la veritat) vaig tindre que improvisar un sandwich, i així va quedar. 

Ingredients
- 3 llesques de pa de motlle
-  2 cullerades de mantega
- 1 llauna de tonyina
- 2 talls de pernil salat
- 2 talls de formatge (jo l'he escollit emental perquè li dona molt gust)

Quantitat: per a una persona

Temps estimat de preparació: 5 minuts

Passos

  1. Primer de tot posarem en un bol les cullerades de mantega i ho barrejarem amb la tonyina ben escorreguda, per tal de no incorporar-hi oli.
  2. Untarem cada una de les llesques (la del mig la untarem per dos cantons) amb una bona dosis de la preparació.
  3. Posarem un tall de pernil salat i un altre de formatge entre mig de cada pis.
  4. I per acabar, posarem el sandwich 20 segons al microones per a que es fongui una mica el formatge.

Sé que és una mica calòric, però és una bona solució per a un moment en què no tens ni temps ni ingredients!



dimecres, 26 de setembre del 2012

SEGON PREMI!






Aquí tinc el meu segon premi!! Aquest cop gràcies  a la Lídia de vadeteca.blogspot.com.
Quina il·lusió!! No vull allargar-me massa, perquè els post de premis ja són prous llargs de per si, però és inevitable agraïr aquest reconeixement i sobretot agraïr a tots els que us aneu passant pel meu blog (i als que algun dia us hi passareu jeje).

En paraules de la mateixa Lídia aquest premi: És un premi que es dóna als bloggers que tenen menys de 100 seguidors, i d'aquesta manera els dones a conèixer més.  Les regles del premi són les següents:
  • Dir 11 coses sobre tu
  • Respondre les 11 preguntes que et fa la persona que t'ha nomenat
  • Triar 11 blogs i nomenar-los al post
  • Seguir a la  persona que t'ha nomenat
  • Visitar 3 dels blocs nomenats

Comencem dons per dir 11 coses sobre mi:
  1. Sóc estudiant de últim curs de dret i treball a mitja jornada en el meu àmbit.
  2. Sóc addicta als llibres, del que sigui! Però al que menys em resisteixo és a un llibre d’Osho i a una bona novel·la romanticona.
  3. M’encanta menjar i provar coses exòtiques.
  4. Intento cuidar-me bastant amb la dieta.
  5. M’encanta practicar esport. Practico pàdel de forma habitual i em passo hores sobre la bici estàtica. :P
  6. Estic obsessionada amb els cupcakes, tot i que no me’n acabo d’ensortir.
  7. Mai he preparat un bon plat de carn al forn.
  8.  M’agrada molt viatjar. Amb la meva parella solem fer un viatge “llarg” a l’any.
  9. Sóc fan de les pel·lícules de por. Tot i que en general m’agrada el cine.
  10. Em passo el dia cantant!!!
  11. La meva debilitat? Els restaurants. M’agrada molt, molt, molt anar a menjar fora!
Passem dons a respondre les preguntes que ens proposa la Lídia:
·  Com et definiries?
Tossuda, constant, amb bastant mal geni, però amb molta vitalitat, positiva i diplomàtica.
·  Quin és el teu plat preferit?
En general les amanides, i qualsevol plat que tingui com a base el formatge.
·  Prefereixes cuinar o que te cuinin?
No puc triar, m’encanta cuinar però sabria dir si m’agrada més menjar.
·  Quin és el teu postres preferit?
El mató i el coulant.
·  Si t'haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria?
Les patates. Pots fer miracles amb elles!
·  Quin és el millor viatge que has fet?
A Atenes. Molt millor del que m’havien dit. Digne de ser visitat.
·  Quin és el millor restaurant on has menjat?
Can Juvany o Can Farrer (no sabria dir quin), un dels dos sens dubte.
·  T'agrada més la carn o el peix?
No menjo carn.
·  Quin és el teu formatge preferit?
El rulo di capra!!!!
·  Xocolata negre o amb llet?
Negre i com més cacau millor!
·  Quin és el pitjor plat que has provat mai?
Un arròs tres delícies que vaig provar en un restaurant indi, que tenia gust a cremat.

Els  blogs als que jo premio són:


Sé que torno a trencar les normes del premi, però és que continuo dient que sóc molt novata amb això.

Per últim les preguntes que deixo són:

  1. Una virtut i un defecte sobre tu
  2. Quin és el plat que més has cuinat?
  3. Quin és la recepta que tens pendent però amb la que no t’atreveixes?
  4. Quin ingredient no falta a la teva cuina?
  5. Quin plat no soportes?
  6. I quin t’agrada més?
  7. Quin és l’últim llibre que has llegit?
  8. Quina és la pel·lícula que mes t’ha impactat?
  9. El teu millor viatge?
  10. Què no soportes en una persona?
  11. Una mania a la taula?

Apa dons ara a contestar! Jeje

Moltes gràcies altre cop Lídiaaa!!!

dissabte, 22 de setembre del 2012

MOUSSE DE XOCOLATA


Mousse de xocolata ben fresquet per despedir l'estiu!
Si, sé que hi ha un fallor garrafal!, i si algú fa la recepte que no el cometi com jo!
Quan vaig tindre la recepta feta i emplatada (engotada en aquest cas) em vaig donar compte, que si hagués posat un sota de galetes digestive triturades amb mantega, hagués guanyat molt més. Però dels errors se'n apren així que la pròxima vegada serà!

Ingredients: 
- 125 grams de xocolata negre per desfer
- 3 cullerades de llet
- 3 rovells d’ou
- 4 clares d’ou
- 3 cullerades de sucre
- 75 grams de mantega
- sal

Dificultat: molt fàcil 

Temps estimat de preparació: 10 minuts. Però haurà d'estar a la nevera unes 2 o 3 horetes. 

Quantitat: per a quatre persones

Passos: 



1.      Desfarem la xocolata al microones, barrejant cada 30 segons per evitar que se’ns cremi.
Escalfarem la llet i ho barrejarem tot fins a que quedi una barreja homogènia.
Després hi afegirem la mantega tallada a trossets molt petits.
2.      En un recipient a part, barrejarem els rovells amb el sucre.
A continuació, s’afegeixen a la barreja de xocolata anterior, barrejant amb energia tot el preparat.
3.      Per altra banda, batre’m les clares a punt de neu, afegint una miqueta de sal.
4.      un cop refredada la barreja de xocolata, s’incorporaran les clares a punt de neu, molt suaument per no trencar l’espuma, fins que adquireixi un to igual.
5.      Finalment, posarem la mousse en un recipient i ho posarem a la nevera.
Al menys els hi tindrem 2 hores abans de servir, dons han d’estar ben Fredes.  

 A cuinar!
 


EL MEU PRIMER PREMI




Avui és el segon dia que actualitzo sense recepta.
El primer dia va ser per una bona causa: el meu viatge a Brussel·les.
Avui és millor!

És cert que el meu blog, com ja he dit en varies ocasions, és d’una aficionada qualsevol a la que li costa la cuina en general (en especial la presentació) i que a més a més no es massa bona amb les fotos (ni massa original). Però tot i això, m’hi esforço i intento tirar endavant aquest blog que em dona un temps de desconecció de la meva esbojarrada vida diària, molt apreciat en aquests moments.

Així que, que vingui algú que no et coneix de res, i que podria perfectament ignorar-te a valorar que et passis pel seu blog, més que il·lusió (que me’n fa molta!!!) em dona una empenta endavant en aquest projecte, m’anima i amb dona una onada d’autoconfiança que és digne d’agrair.

Bé dons, com sempre ja he escrit més del que volia així que passaré a contestar les preguntes que, per cert, a mi m’ha fet molta il·lusió de contestar.

1) Tu meta para el 2012
Objectius? molts. D’entre els quals està no rendirme en l’intent i continuar amb aquest blog. Sóc una persona exigent i perfeccionista i això em porta a voler-me millor constantment, vull dir amb això que la meva vida està plena d’objectius.
Meta? Una. Ara ja només una. Dons me’n he adonat que si vols menjar-te el món, el mon se’t acaba menjant a tu. Així que opto per una filosofia un pel més tranquil·la i que va de graó en graó.
La meva meta és acabar els meus estudis. Acabar la llicenciatura aquest any i ser lliure per fixar-me una nova meta. Més difícil i més llarga, però lliure al cap i a la fí (és que són uns quants anyets ja!).

2) ¿Qué es lo que te hace más feliz?
L’olor de cafè al matí, el fred que em pica a la cara quan vaig a buscar el cotxe a quars de vuit del matí, la gespa de la universitat, el sol que em fa tancar els ulls mentre espero que sigui l’hora d’entrar a treballar...
Són una enamorada de la vida, i em fa feliç qualsevol petita cosa que em recordi que continuo viva.

3) Regalo recibido que te causó sorpresa
Una piruleta vermella en forma de cor que em va regalar el meu novio el primer dia que em va vindre a buscar a la Universitat. Feia molt poc que estàvem junts.

4) Plato preferido
Uuuui, que difícil! Amb el que m’agrada a mi menjar!
Però tinc debilitat per les amanides i pels plats que estiguin fets a base de formatge!

5) Algo que te sacó de quicio y te entristeció el año pasado
Que gent que en teoria m’ha de fer costat no valori el que faig i molt menys el meu esforç. 

6) Objetivo del 2012 que no cumpliste en el 2011
Pintar la meva habitació!!! Sóc un desastre!

7) Un motivo de agradecimiento
Evidentment podria agraïr moltes coses, però és just que dediqui el meu agariment a tots aquells que en algun moment s’han passat pel meu blog, o m’hi ha deixat un comentari.
I molt especialment li agraeixo a la Laura, que m’ha comentat moltíssim i s’ha convertit en la meva espècie de mentora en tot això del blog.
A més a més, li agraeixo que tingui un blog de cuina  on sumes menjar deliciós sense sumar calories.


Per acabar, trono a donar les gràies a la Laura de queteapetecehoy (http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/), primera per haver pensat en mi a l’hora de donar el premi, i segon pel seu blog, per les receptes que m’inspiren, per seguir el meu blog, etc.
Moltes gràcies Laura! (si no tinguessis ja aquest premi te'l donaria a tu1)

Per últim últim, em toca dir alguns blogs (segon tinc entès són 10) a qui donar el premi. Jo només en posaré un, perquè tot i que és veritat que hi ha molts blogs que segueixo i que m'inspiren (per exemple el de l'Angi o l'Exquisit), acabo de començar i no tinc massa seguidors ni massa comentaris, ni comento a massa gent. Així que un dels blogs pels que em passo sovint i que em consta que al menys un cop s'ha passat pel meu és el següent:
María's Recipe Book

Una abraçada!!! 

dissabte, 15 de setembre del 2012

BOMBONS DE XOCOLATA





Ahir donant el vol per Vic em vaig trobar amb una botiga plena de motlles de cupcakes, de pastissos: rodons, quadrats, múltiples, etc., de bombons, i de mil coses més. Per acabar-ho de rematar era tot de colors vius (sobre tot rosa), i envoltat per moltíssim llums.
La qüestió és que no em vaig poder resistir a la temptació i em vaig comprar una de les coes que no tenia encara: el motlle per fer bombons.

Els bombons de xocolata simples no tenen cap secret, es tracta simplement de agafar xocolata per fondre negre i blanca i posar-se mans  a la obra.

Inclús, si optes per la xocolata blanca pots tenyir-la amb tints alimentaris i així obtenir uns colors preciosos per decorar els teus bombons.

Així dons, avui no deixaré la recapte com he fet  altres vegades, dons només vaig tindre que fondre la xocolata al microones (removent de tant en tant per evitar que es cremés) i omplir els motlles.

Quan vaig tenir la xocolata dels motlles forta, vaig fondre més xocolata i els vaig decorar. Per cert, per decorar també vaig utilitzar fruits secs, que sempre li donen una mica més de gràcia.

Per últim, i com podreu veure a la foto, també vaig fer roques de xocolata. Tot i així, la recepta continua sent molt senzilla.

Es tracta, tan sols, de fondre la xocolata i de barrejar-la junt a dues cullerades soperes de fruits secs (normalment es fa amb ametlles, però jo vaig utilitzar una barreja de fruits secs de les que es poden comprar al Mercadona). Llavors, es col·loca una cullerada de la preparació sobre paper vegetal antiadherent i es deixa refredar.

Val la pena fer bombons casolans, dons la xocolata sempre està més bona i tenen aquell toc personal que sempre impressiona a tothom. 




dijous, 13 de setembre del 2012

MACARRONS GRATINATS


Si,ho sé. És una de les receptes més típiques dels llibres de cuines, i sobretot sobretot és una recepta de tota la vida. Però, qui es pot resistir a uns macarrons gratinats??
Jo està clar que no, i com que mai abans m’havia posat a cuinar-ne he aprofitat el meu penúltim dia de vacances per començar. 

Ingredients
 - Un paquet de macarrons
 - Una llauna de tomàquet triturat
 - mitja ceba
 - 300 grams de carn picada
 - una tarrina de bacó tallat
 - formatge ratllat
  - sal
 - oli
 - orenga 

Dificultat: fàcil

Temps estimat de preparació: 20 minuts

Quantitat: per a quatre persones

Passos:

  1. Primer de tot posarem aigua amb oli i una miqueta de sal  a bullir i engegarem el forn a 200º
  2. Quan l’aigua bulli, hi tirarem els macarrons i els remourem perquè ens quedin de forma uniforme. A partir d’ara i  durant els pròxims 10 minuts (que és el tems que han de bullir) els remourem una sola vegada, dons així evitarem que se’ns enganxin.
  3. Mentre tenim els macarrons bullint, posarem en una paella amb oli ceba picada i la dorarem. 
  4. Després hi afegirem la carn picada i quan la tinguem cuita, també el bacó.
  5. Finalment hi afegirem el tomàquet i ho deixarem uns dos minuts perquès es cogui tot junt.
    Ho amanirem amb una mica de sal i orenga, sempre al gust.
  6. Escorrerem la pasta i la barrejarem amb la salsa de tomàquet.
  7. En un recipient apte pel forn untat amb mantega, escamparem una capa de macarrons, després una capa de formatge rallat i després una altre capa de macarrons.
  8. Finalment, farem una beixamel (la recepta la deixo a continuació), i la posarem a la capa superior, acabant-la amb una bona dosis de formatge rallat.
  9. Ho gratinarem al forn durant uns 10 minuts (evitant que es cremi), et voilà!!!


BEIXAMEL

Ingredients
 - 2 cullerades de mantega
 - 4 cullerades de farina
 - llet (la quantitat dependrà de l'espessor que es desitgi)
 - sal
 - nou moscada

Passos: 
  1. Posarem dues cullerades soperes plenes de mantega en una olla més aviat petita, i la anirem fonent a foc lent.
  2. Quan tinguem la mantega fosa hi afegirem quatre cullerades de farina blanca.
  3. I mentre amb una ma, i amb l’ajuda de la batedora de ma anem barrejant hi anirem afegint llet.
  4. Quan tinguem l’espessor desitjada i afegirem una mica de sal i una mica de nou moscada.
 


dimecres, 12 de setembre del 2012

LA XOCOLATA DE BRUSSEL·LES




Avui no actualitzaré amb cap recepta, ni tan sols amb fotos de menjar elaborat per mi. Avui toca actualitzar amb les delícies que he tingut el plaer d’observar en la meva visita a Brussel·les.

Quan vaig marxar d’aquí ja m’havia llegit algun prospecte informatiu de Brussel·les, així com alguna guia de viatge. I tot i ser cert que vaig llegir sobre la deliciosa xocolata belga, en cap moment em vaig arribar a imaginar la magnitud d’aquest negoci a la capital d’Europa.

Ja des de el preciós barri Le Sablon, a uns quans metres de la Gran Place, es començava a sentir una lleugera olor a dolçor, però quan erets a la altura de les famoses Galeries Saint Haubert, tenies la sensació de estar-te ficant dins la pel·lícula de Charly y la Fábrica de Chocolate.
Les xocolateries a Brussel·les, són unes botigues antigues i molt boniques, plenes de bombons i rajoles de xocolata de tots els tipus imaginables i per imaginar.
A més a més, és xocolata artesanal i és una característica que pots percebre a simple vista, i evidentment per la olor.

Evidentment, també varem poder trobar botigues plenes de galetes i de cupcakes, així que també ho vaig plasmar en foto.

Bé, podria escriure pagines i pagines de les sensacions que em van provocar totes aquestes botigues, i encara més de les que em va provocar cada bocinet de xocolata belga que em vaig posar a la boca, però crec que el millor que puc dir és: aneu a Brussel·les, desfruiteu de la ciutat i sobretot, sobretot, proveu la xocolata!!!!!

divendres, 7 de setembre del 2012

"BURRITOS" DE POLLASTRE I TORRADES CAPRESSE





Avui toca dues receptes internacionals, però com sempre a la catalana i amb improvisacions.
Per una banda, tenim els clàssics “burritos” mexicans, que evidentment en la meva adaptació no piquen ni porten verdures (gustos de la casa!).
I per l’altre cantó tenim la més que típica amanida capresse italiana, però sobre una torrada, que vist des de fora potser li dona un toc un pel pagès. 

RECEPTE BURRITOS DE POLLASTRE

Ingredients
 - Massa de "fajitas" o "tortilla" mexicana (es troba en qualsevol supermerat)
 - Pit de pollastre
 - Salsa de tomàquet
 - Formatge ratllat
 - Sal
 - Orènga
 - Alfàbrega


Dificultat: molt fàcil

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Quantitat per a omplir 4 faixetes. 

Passos

  1. Primer de tot tallarem el pit de pollastre a daus molt petitons. I els courem a la paella amb una cullerada d’oli, sal i orenga.
  2. Escalfarem el sofregit a la paella amb una mica d’alfàbrega (al gust( mentre se’ns fa la carn.
  3. Quan tinguem el sofregit i la carn preparada ho barrejarem en un bol i hi ajuntarem també un bon grapat de formatge ratllat.
  4. Per acabar, en una paella amb una cullerada amb oli, escalfarem lleument les faixetes per tal de que es quedin torrades.
    Quan les tinguem torrades, les estendrem i les omplirem amb la carn.
  5. Com a consell recomano omplir força la faixeta però no tan com per no poder-la tancar.
  6. A més a més, et recomano que tinguis a ma paper de cuina i paper de plata, dons quan hagis embolicat la faixeta hauries de col·locar a la part inferior aquests papers per tal d’evitar el degoteig. 



RECEPTA TORRADES CAPRESSE

Ingredients
 - 8 torrades de pa de motlle
 - 1 Tomàquet
 - 1 mozarella de bufala
 - Oli
 - Alfàgrefa 

Dificultat: Molt fàcil

Temps estimat de preparació 7 minuts

Quantitat: 8 torrades

Passos:

  1. Traurem la crosta del pa de motlle amb un ganivet i amb un rodet anirem aplanant cada una de les llesques, fins que ens quedin de la gruxudaria d’un cartronet.  
  2. Les passarem per la paella amb molt poc oli, per tal de que es torrin.
  3. per altra banda farem una preparació amb 4 cullerades d’oli i l’alfàbrega a picada (la quantitat dependrà del gust de cadascú).
  4. Tallarem el tomàquet i la mozzarella a làmines més aviat primes.
  5. I finalment només ens queda muntar. Per a fer-ho, posarem una llesca de pa, regarem amb una mica d’oli,  posarem una làmina de tomàquet i al damunt una de mozzarella. I finalment regarem la preparació amb una mica més d’oli i alfàbrega.