Translate

dimarts, 30 d’octubre del 2012

CHAPATI I PITA


Aquesta recepta la vaig fer ja fa alguns dies. Era dissabte i abans de mirar una pel·lícula amb un bol enorme de crispetes, varem decidir fer un pita casolà.

A més a més, des de que he descobert la fàcil i ràpida recepta del pa indi o chapati, no puc passar sense ell. M’encanta, i a més a més, dona peu a moltes variants!
  


Ingredients per al chapati
- 2 tasses de farina
- una cullerada d'oli
- una culleradeta de sal
- menys d'una tassa d'oli
- sèsam (opcional)

Ingredients pel faricit del pita
- encima
- tomàquet
- pebrot
- carn de vadella
- patates rosses
- salsa pita

Ingredients salsa pita
- 200 grams de iogurt grec
- 2 dents d'all
- 1 cogombre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de llimona

- sal al gust
- pebre

Dificultat: Fàcil pels chapatis i mitja pels pita

Temps estimat de preparacio: 15 minuts de repòs, 10 minuts de preparació pels chapatis i 10 minuts més pel pita

Passos pel chapati

  1. Barrejarem la Farina amb la sal, i hi afegirem la cullerada d’oli.
  2. Un com ben barrejat, hi anirem afegint l’aigua molt a poc a poc mentre anem barrejant fins que ens quedi una massa consistent, elàstica i que no se’ns enganxi a les mans.
  3. Quan ja tinguem la massa, la taparem amb un drap i la deixarem reposar durant 15 minuts.
  4. Un cop passat aquest temps, amassarem una altre vegada per treure l’aire que s’hagi pogut formar.
  5. Dividirem la massa en boletes i les estirarem amb un corró.
  6. En aquest moment és quan hem d’afegir els extres que vulguem al chapati. Per exemple jo hi solo extendre granets de sèsam i els enganxo amb el corró.
  7. Escalfarem una cullerada d’oli a la paella i a foc mig, tirant cap a baix, courem cada un dels chapatis fins que quedin ben rostits.
Passos per la salsa de pita


  1. Escorrerem el suero del iogurt, i el posarem en un bol.
  2. Ratllarem el cogombre i el barrejarem amb el iogurt.
  3.  Courem l’all per tal de que s’estovi i el posarem a la barreja.
  4. HI afegirem, l’oli, la llimona, la sal i la pebre al gust i finalment ho passarem tot per la batedora elèctrica.


    Passos pel pita
    1. Agafarem dues boletes de massa de chapati i les estirarem. Quan les tinguem rodones les posarem una a sobre de l’altre i amb els dits les unirem per un dels extrems.
    2. Posarem la massa a coure a foc lent, vigilant de anar obrin l’extrem de l’obertura amb un ganivet.
    3. Mentre es cou la massa, en un bol barrejarem el tomàquet, l’enciam i el pebrot tallat a tries fines.
    4. Quan tinguem la massa cuita , l’omplirem amb un grapat de barreja d’enciam, a sobre un grapat de vedella feta a la panxa tallada molt fina, un grapat més d’encimat i a sobre de tot patates rosses.
    5. Finalment hi afegirem una cullerada generosa de salsa de pita.

dissabte, 27 d’octubre del 2012

GALETES DE XIPS DE XOCOLATA





Avui toca una altre recepta vegana…galetes amb xips de xocolataa!!! Mmmm quina delícia! Tot i que om veurem no queden curtes a l’hora de sumar calories.
La veritat és que han quedat fins i tot més bones que les de l’Starbuks! O sigui que jo us animo a provar-les. 

Ingredients
- 300 grams de farina
- 200 grams de sucre morè
- 1/2 cullaradeta de bicarbonat sòdic
- 1 cullaradeta de sal
- 300 grams de margarina
- 100 grams de xips de xocolata
- 1 cullerada de vainilla



Dificultat: fàcil

Temps estimat de preparació: 30 minuts

Quantitat: per a 6 persones

Pasos


  1. En un bol barrejarem la Farina, el sucre, el bicarbonat i la sal.
  2. Incorporarem les xips de xocolata, la margarina i la vainilla. I ho barrejarem fins a obtenir una massa homogènia.
  3. Sobre una plata de forn posarem un paper vegetal, i hi anirem col·locant la massa en forma de xips (tinguem e compte que quan les posem al forn se’ns eixamplaran un pel).
  4. Ho posarem al forn preescalfat a 180º fins que els cantons de la galeta es dorin. 















    Amb aquesta recepta participo a:


dijous, 25 d’octubre del 2012

ESPINACS A LA INDIA





Si, sé que els espinacs són un convidat especial. I sóc conscient que no agraden a la gran majoria, però jo en sóc fan i no hi puc fer-hi res! M’agraden de totes les maneres, crus en amanida, cuits sols, amb cigrons, amb formatge de cabra, gratinats al forn...

I com que, i ja ho podreu anar veient, també sóc bastant addicta al menjar internacional, especialment del d’orient, he escollit aquesta recepta india.  

Ja veureu que no té massa res d’especial, i és molt senzilla, però el toc oriental el dona sobre tot les espècies i això ja li dona un toc especial.

Vinga dons!

Ingredients pels espinacs
- Espinacrs crus (la quantitat anirà en funció de la quantitat que en volgueu menjar, s'ha de tenir en compte que es redueixen a la meitat un cop cuits)
- oli per unta la paella

Ingredients salsa
- 2 cullerades i mitja de salsa de soja
- 1 culleradeta de vinagre d'arros
- 1/2 cullerada de curii
- 1/2 cullerada de curcuma
- 2 cullerades de sèsam 

Dificultat: molt sensilla

Quantitat: per a dues persones més menys

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Pasos

  1. Per començar untarem una paella ambo li. Jo utilitzo un vaporitzador per ruixar la pella i després escampo l’oli amb un drap de cuina, així evito els excessos.
  2. quan tinguem l’oli ben calent hi posarem els espinacs ben nets i afluixarem el foc per tal de que es coguin a foc lent.
  3. Mentre es couen els espinacs posarem el sèsam en una paella i ho torrarem.
  4. Després en un bol barrejarem tots els ingredients de la salsa (no ens descuidem el sèsam!) i ho deixarem reposar.
  5. Quan veiem que els espinacs estan ben tous (arrugats com es sol dir) els traurem del foc i ho barrejarem amb la salsa.
  6. Ja es pot servir!!
 

 

dissabte, 20 d’octubre del 2012

XUPA XUPS SORPRESA





Sense massa ganes de cuinar, però amb intenció de fer alguna cosa amable a la vista, em vaig posar a  furgar els armaris de casa i van aparèixer els ingredients necessaris per a fer aquestes piruletes o xupa xups sorpresa.
Van quedar molt macos (millor en directe) i com que en vaig fer moltíssims feien el seu efecte. A més a més, als que els agrada el núvol han dit que han quedat fantàstics

Ingredients: 
- núvols de gominola
- mitja rajola de xocolata per a desfer
- el que es vulgui per a la decoració (jo he utilitzat el sucre daurat, xips de xocolata i cors roses i blancs)



Dificultat: molt molt fàcil

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Quantitat: en funció dels núvols utilitzats

Passos


  1. Primer de tot punxarem cada un dels núvols que vulguem utilitzar amb un pal de  pinxo (ho utilitzo els de fusta).
  2. Prepararem en platets petits una bona muntanya de les decoracions que vulguem utilitzar. En cada plat un tipus.
  3. En un bol apte per a microones posarem la xocolata per a desfer i la desfarem al micro, evitant que es cremi.
  4. Quan ja tinguem la xocolata fosa, agafarem cada un dels pinxos i els arrebossarem amb la xocolata i després els passarem per la decoració que vulguem.
  5. finalment posarem els pinxos en un recipient de cara amunt, evitant que es toquin, i deixarem que s’endureixi la xocolata.

Voilà!!



divendres, 19 d’octubre del 2012

GASPATXO DE MELO AMB SURIMI

Avui toca un gaspatxo de meló per a cuidar la línia!


Ingredients:
- Mig meló
- 4 tomàquets
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 8 barretes de surimi
- 1 got de caldo vegetal
- oli
- sal

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Dificultat: Molt fàci
Quantitat: Per a 5 persones

Passos: 
1. Tallarem el meló, els tomàquets, la ceba, pastanaga i 6 barretes de surimi  a daus petits.
2. Posarem els ingredients en un bol, junt a una cullerada d'oli, un polssim de sal, i el got de caldo i ho batrem amb la batedora elèctrica per deixar-ho liquid. 
3. Ho servirem en bols amb surimi i pastanga a dauets molt petits per sobre. 

Ja veieu fàcil i boníssim!!

dimecres, 17 d’octubre del 2012

SACHER VEGÀ




Aquest és el meu primer Sacher! Però no només això, sinó que és el meu primer pastís de 3 pisos, i pensava que mai no en podria fer cap!
Com sempre dic, al final ha estat més fàcil del que jo pensava. Tot és tenir paciència i deixar fer tranquil·lament. Però no si són necessaris massa ingredients ni excessiva feina.
Així que, com sempre, us animo a provar-ho!

 





Com podem veure, primer vaig fer un Sacher normal, però el vaig aprofitar (o més ben dit, l’objectiu del pastís era..) per felicitar a la meva parella, que és addicte a la xocolata, i en general a tot el que sigui dolç!

No va durar ni un dia!!!

Ingredients per a la massa:
- 300 grams de farina de blat
- 225 grams de sucre morè
- 1 culleradeta de sal
- 60 grams de cacu en pols
- 2 cullaredetes d'impulsor (jo vaig utilitzar Llevadura Royal)
-  1 cullaradeta de bicarbonat
- 250 ml d'aigua
- 130 ml d'oli de girasol
- mermelada de maduixa

Ingredients per a la cobertura:
- 200 grams de xocolata del 70% de cacau
- 150 grams de margarina
- 50 ml d'oli de girasol

Ingredients per a la decoració: 
- crema de vainilla
- xips de xocolata



Quantitat: per a 12 persones

Temps estimat de preparació: 40 minuts

Dificultat: Mitja

Passos


  1. En un bol barrejarem la Farina de blat, el sucre, la sal, el cacau, el bicarbonat i l’impulsor.
  2. Afegirem l’aigua i l’oli i batrem bé fins a obtenir una massa fina i homogènia.
  3. Distribuirem la massa en 3 motlles rodons (d’uns 20 centímetres de diàmetre cada un) i ho courem al forn preescalfat a 180º fins que la massa estigui ben cuita.
  4. Reservarem en fred.
  5. Untarem dues de les ca`pes amb melmelada i farem una torre de tres pisos, col·locant a la part superior el pastís que no estigui untat amb la melmelada.
  6. fondrem la xocolata en un bol (si es fa al microones s’ha de vigilar de que no es remi), i ho barrejarem amb la  mantega fosa i l’oli de gira-sol.
    Ho emulsionarem amb una batedora de ma per evitar que quedin grumolls.
  7. Col·locarem el pastis sobre una reixa de forn i el recobrirem bé amb la xocolata i ho deixarem refredar durant tota la nit.
  8. Abans de servir podem decorar al nostre gust.

diumenge, 14 d’octubre del 2012

SOPA XINA DE SOJA I VERDURES I 4º I 5º PREMI

 

Avui toca una recepta típica de Xina, la veritat és que així a cop d’ull potser no crida massa l’atenció, però te un gust  molt característic de les receptes d’aquest país, i fins i tot, al tenir aquest toc de soja, està molt bé per acompanyar amb un plat de sushi.

A més a més, omple moltíssim i és molt baixa en calories, que abans de les festes que ens van esperant sempre va bé tenir receptes d’aquest tipus a ma jeje.

Ingredients:
- 1 litre d'aigua
- 4 pastanagues
- 1 nap
- 3 xapinyons grossos
- 2 talls d'api
- soja
- curri
- clau en espècie

Dificultat: molt fàcil

Quantitat: 1 litre de caldo

Temps estimat de preparació: 30 minuts

Passos: 

  1. Primer de tot posarem un litre d’aigua a bullir.
  2. Mentre esperem que l’aigua bulli, tallarem la verdura a trossos no massa petits per tal de poder trobar-ho llavors en la sopa (la pastanaga la tallarem a rodanxes  i els xampinyons per la meitat).
  3. Afegirem les verdures tallades a l’aigua, i hi afegirem un raig generós de soja, la quantitat que desitgeu que curi i 3 claus.
  4. Deixarem la preparació a foc lent durant  uns 20 minuts, o fins que les verdures quedin tendres. Hi traurem els claus.
  5. Ho posarem en bols i just abans de servir hi afegirem un grapadet de soja (de la de pot).
 






Bé, i aquí el meu quart i cinquè premi!!! Que m’arriben de la Carmen de http://amimaneracocinando.blogspot.com.es/ i la Laura de http://queteapetecehoy.blogspot.com!!
Què dir? És que jo sóc molt “pava” amb aquestes coses, i em fa moltissima il·lusió que la gent pensi en mi, i més d’aquesta manera! I el penssar que hi ha molts blogs a qui premiar i que s’ho mereixen mes que no pas jo, però no! L’escollida sóc jo...dons em fa sentir bé, perquè enganyar-nos!

I be, a la Carmen no la conc massa, però si que puc dir que cal que us passeu pel seu blog perquè us hi quedareu. A mi m’ha enganxat amb moltes receptes, però aquesta última de amanida de cigrons, la plata d¡aperitius i el brioix amb trossets de xocolata... mmmmmm!! Sense paraules!

I de la Laura, dons amb ella ja ens coneixem un pel més! Tot i que mai em canso d’anar coneixent coses d’ella perquè fa que m’hi identifiqui molt, i la veritat pel que sé d’ella és una gran persona!
Laura !! ets una persona super atenta i detallista (al menys pel que em sembla a través d’aquesta pantalleta del portàtil jeje) i em fas sentir entesa en molts aspectes de la meva vida present. Fas que pensi que hi ha algú molt semblant a mi en algun lloc de Catalunya i no sé perquè però mira em gratifica bastant.
I m’han encantat les teves paraules cap a mi en la publicació d’aquest premi!
I del seu blog com ja he dit en moltes ocasions m’hi considero addicta, perquè si ets fan del menjar sa i bo no te’n desenganxaràs!

Moltes gràcies a totes dues! Una abraçada molt forta i a continuar amb aquests preciosos blogs als que m’aniré passant sense cap dubte!!

Les preguntes que haig de respondre son:

  1. ¿Cuando empezaste a cocinar?Quan vaig començar a escriure el blog!

  2. ¿Porqué decidiste empezar con el blog?Perquè em va costar molt trobar receptes fàcils i amb ingredients sensills, i el meu objetius es presentar recptes bones o i accessibles.

  3. ¿Dulce o salado?Dolç!
  4. ¿Se te resiste alguna receta de cocina?Moltes!!!, especialment tot el que siguin carns!

  5. ¿Cuál es tu receta salada preferida?Pasta de full amb sobrassada vegà i formatge de cabra.

  6. ¿Cuál es tu receta dulce preferida?El sasher!

  7. ¿Cuál crees que es el mejor país para comer?Per mi Japó, al Xina i Tailandia sense cap dubte!

  8. Un libro que consideres imprescindible en tu vidaEl primer dia! de Marc Levy

  9. ¿Qué ingrediente no puede faltar en tu cocina?La pasta, el curri, l'orenga, el tomaquet i el formatge!

  10. ¿Qué te gustaría que te regalaran para Navidad?Un wok.

  11. ¿Tienes alguna meta en proyecto? ¿Tu mayor logro/meta conseguido en el 2012?La major aconseguida, les notes! La que tinc pendent de aconseguir, millorar-les més!



    Les preguntes que jo proposo són:

    1. Perquè un blog de cuina?
    2. Millor cuinar per tu o per algú?
    3. Carn o peix?
    4. Millor muffin, magdalena o cupcake?
    5. Algun blog que t'inspiri.
    6. Et mires algun programa de televisió de receptes?
    7. Què et falta a la cuina per ser perfecte?
    8. Quin ingredient no utilitzaries mai?
    9. Quin utensili no deixes anar mai?
    10. T'agrada el picant?
    11. Un desig....

    I finalment els blogs que proposo són:

    1.
    La Maria de http://mariatesouro.blogspot.com.es

    2. La Pilar de http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com.es/

    3.
    Isa de http://lasrecetillasdeisa.blogspot.com.es/

    4. Elena de http://cocinandoenarealonga.blogspot.com.es/

    I no en poso més com sempre per falta de temps, i perquè l'internet ha decidit confabular-se contra mi!!!!!!!!!

       




dijous, 11 d’octubre del 2012

GRISSINI




La veritat és que vaig escollir aquesta recepta perquè m’encanta veure molt menjar a ala taula els diumenges, és a dir, prefereixo que hi hagi poc de tot però en molta varietat. I sempre he pensat que molt patxoca les fondues o els palets de pa per untar o sucar amb diferents salses.
A més a més, tot s’ha de dir, m’encanta el  restaurant La Tagliatella i allà sempre porten alguns grissinis per picar.
Però el que no imaginava és que quedessin tan increïblement bons i macos!!

Us animo a provar-ho perquè com veureu, tot i que és llarg de fer perquè necessita l’estona de repòs és una recepta molt fàcil.
 

Ingredients
- 130 grams d'aigua
- 130 grams de llet entera
- 20 o 25 grams de llevadura fresca
- 4 cullerades d'oli verge extra (25 grams aprox.)
- 1 culleradeta de mel o de sucre (al gust)
- 500 grams de farina

Per a la decoració es poden utilitzar varis ingredients, per exemple: Sal Maldon, orenga, formatge, llavors de lli, sèsam, llavors de gallaret, etc.

Dificultat: fàcil

Quantitat: Uns 15 palets (en funció de la mida que els fagis)

Temps estimat de preparació: 1 hora i 30 minuts

Passos

1.      En un bo barrejarem els ingredients secs, és a dir, la farina, la llevadura, la sal i el sucre. Ho barrejarem bé amb una cullera de fusta.
2.      Posteriorment afegirem els ingredients humits, és a dir, la llet, l’oli i per últim l’aigua. També amassarem fins a tenir una massa homogènia i elàstica.
3.      Embolcallarem la massa amb un drap de cuina i ho deixarem reposar durant una hora.
4.      Un cop passat aquest temps, tornarem a amassar la massa per tal de treure l’aire que hi pogués haver.
5.      Anirem agafant boletes de la massa i farem canelons (la mida dependrà del teu gust).
6.      Quan els tinguem tots els posarem en una plata de forn preescalfat a 180º i folrrada amb paper vegetal.
Ho deixarem durant uns 10 minuts, o fins que vegis que queden torradets.
7.      Finalment ja els pots deixar refredar i a menjar!!!


diumenge, 7 d’octubre del 2012

HARD BUNS DE XOCOLATA I 3º PREMI





Aprofitant que he trobat una clariana en aquest rellotge tan atapeït que tinc, he decidit preparar alguna cosa que em requereixi un pel més de dedicació.
No diré que ha estat una recepta excessivament complicada, perquè no ha estat així, però potser el temps que necessita la massa per fermentar, o l’amasat o fins i tot la traça a l’hora d’embolicar els crossantets durs fa que no sigui una recepta de les més senzilles que he fet.

D’aquesta recepta l’únic a dir és que no es tracta d’uns croissants pròpiament dit, ja que es tracta d’una espècie de galetes omplertes de xocolata. Tot i això aviso: són durs!!! Jeje

Bé dons si us interessa la recepta aquí us deixo les bases: 

Ingredients per a la massa:

- 225 grams de farina
- 5 grams de Llevadura
- 90 ml. De llet tèbia
- 3 grams de sal
- 30 grams de sucre glas
- 25 grams de mantega a temperatura ambient
- 1 ou

Ingredients pel farcit:
- 8 cullerades soperes de crema de  xocolata tipus Nutella

Ingredients per l'acabat:
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada sopera de llet

Dificultat: mitja

Quantitat: 8 unitats

Temps estimat de preparació: una hora i mitja més o menys

Passos


  1. Primer de tot barrejarem  els ingredients secs (farina, sucre glas, sal i llevat) i incorporarem l'ou, la margarina i la llet.
  2. Amassarem fins a aconseguir una massa elàstica i homogènia (és indiferent si ho fas amb amassadora o a ma).
  3. Formarem una bola i deixar reposar tapat amb un drap humit durant una hora.
  4. Amassarem a mà per treure l’aire que hi pugui haver y dividirem la bola en 8 porcions
  5. Estirarem amb l'ajuda d'un corró, fins a formar 8 rectangles de 10x15 cm.
  6. Tallarem tires en una meitat del rectangle, o bé amb un ganivet o amb un tallador de pizzes.
  7. En l'altra meitat posarem una cullerada de postres ben plena de crema de xocolata i doblegarem la massa com un canaló.
    Pressionarem les vores i enrotllarem sobre les tires de massa.
  8. Per a que quedi més bonic donarem lleugerament una forma de mitja lluna i disposarem els hard buns sobre una safata folrada amb paper de forn.
  9. Tapar amb un drap i deixar reposar una hora.
  10. Pintarem amb el rovell diluït en llet els buns, i els courem al forn preescalfat a 180 graus durant 18 minuts, o fins que quedin daurats. 
  11. Deixar refredar damunt d'una reixeta. Si es desitja, espolvorejar amb sucre glas abans de servir.


Aquesta és una recepta treta de Blog l’Exquisit.

Bon apetit!!







I bé aquí us presento el meu tercer premi, que justament em va arribar en el moment més indicat. Si, si, aquest premi me’l va regalar la Laura de queteapetecehoy, ja fa un parell de setmanetes.
Recordo que el vaig veure en un descans entre classe i classe (sempre m’escapo una estoneta i entro al blog jeje), i era un dia d’aquells que m’havia llevat a les 6:30 del matí, havia trobat una hora de cua a la carretera, plovia, m’estava dormin a classe i em quedaven 4 hores de feina per davant. I apareix el premi!
Per mi va ser com un: va Ester que encara pot anar bé el dia!!
És una tonteria, però en moments d’estrés i agobio aquestes cosetes sempre van bé.
Així que moltíssimes gràcies de nou Laura. Sento molt no haver penjat el premi fins ara i sento molt no passar-me pel teu blog tan com m’agradaria. Però de veritat que t’agraeixo tant!!!

Un patonas enorme i mil gràcies a aquells que en algun moment us heu passat a llegir-me!