FIDEUS D'ARRÒS AL WOK

Per fi trobo temps de publicar!

Ja fa setmanes que vaig fer el curs de japonès que vaig comentar amb la meva anterior publicació, i des de llavors que tenia ganes de fer aquesta actualització, però com ja he repetit mil vegades la meva vida està anant a 1.000 per hora!

És evident, que queda molt per millorar! Molt, molt, molt! Però el dia següent del curs, no em vaig poder estar de posar-lo en practica, i en vaig quedar força contenta (el meu novio més!!!! xD)

Ingredients
- pell de salmó
- 1 pebrot
- 1 alberginia
- 1all tendre
- 3 espàrrecs verds
- salmó fresc
- fideus d'arròs
- salsa de soja
- oli


Temps estimat de preparació: 15 minuts


Quantitat: depenent dels fideus que poseu! Jo en solo fer per 4


Dificultat: mitja


Passos

1. Primer de tot, agafarem la pell del salmó i la posarem en una paella amb una mica d’oli a foc lent amb una olla al damunt (és molt important posar la olla damunt la pell per tal de pressionar-la contra la paella, ja que sinó amb l’escalfor se’ns arrugarà).
   Hem d’estar al cas perquè es crema de seguida, així que li hem de deixar el punt just perquè quedi torradeta i cruixent.
   La retirarem del foc i la deixarem reposar damunt d’un plat
2. Seguidament tallarem les verdures a làmines d’uns 3 centímetres de llarg i ben primes, i el salmó a daus petitons (sinó costarà molt de que se’ns cogui de dintre).
3. Posarem les verdures al wok amb una mica d’oli. Primer de tot hi posarem el pebrot (que costa més de coures), després l’albergínia, i seguidament la resta de verdures.
4. Mentre es couen les verdures, posarem els fideus en una olla amb aigua bullint durant uns 8 minuts (els fideus d’arròs es passen de seguida i queden pastosos, per tant, és molt important seguir les indicacions del paquet).
5. Quan les verdures estiguin fetes, hi afegirem el salmó. I al cap d’un minut i afegirem els fideus. Abaixarem el foc.
6. Afegirem una mica de salsa de soja (i el picant és opcional). Però mai afegirem sal, dons la salsa de soja ja dona un toc salat i ens passaríem.
   Remourem a consciència.
7. Un cop servits els fideus al plat, trencarem la pell de salmó en tiretes i les repartirem damunt de cada plat (és un toc genial!)

 

NYOQUIS DE MONIATO

Ingredients
- 1 km de moniatos
- 35 grams de mantega
- 1 taça de farina integral
- 1 rovell d'ou
- 1/2 tassa de "maizena"
- sal
- pebre
- orenga
- parmesà

Temps estimat de preparació: 20 minuts

Quantitat: per a 4 persones

Dificultat: molt fàcil

Passos: 

1-      Primer de tot rentarem i espatllarem els moniatos. Els bullirem fins que estiguin bens tous i els pelarem.

2-      Xafarem els moniatos i els barrejarem amb la mantega ben trossejada, i deixarem que amb la calor del puré es vagi desfent i formi una massa.

3-      Afegirem els rovells d’ou i mitja tassa de parmesà, i barrejarem.

4-      Finalment també hi afegim la farina (sempre millor tamissada), i barregem a consciència (millor amb les mans) fins a obtenir una massa consistent.

5-      Amb aquesta massa farem un cilindre i l’enfarinarem. El tallarem a trossets petits i amb una forquilla els  xafarem.

6-      Per bullir-los, posarem abundant aigua amb una mica de sal en una olla i la durem a ebullició.

7-      Quan l’aigua bulli, afegirem els nyoquis i esperarem a que vagin sortint a la superfície. A mesura que vagin sortint a la superfície, els anirem traient i els posarem sobre un paper absorbent.

8-      Per servir col·locarem els nyoquis sobre un plat i amanirem amb orenga i parmesà.

ESPINACS A LA INDIA

Si, sé que els espinacs són un convidat especial. I sóc conscient que no agraden a la gran majoria, però jo en sóc fan i no hi puc fer-hi res! M’agraden de totes les maneres, crus en amanida, cuits sols, amb cigrons, amb formatge de cabra, gratinats al forn...

I com que, i ja ho podreu anar veient, també sóc bastant addicta al menjar internacional, especialment del d’orient, he escollit aquesta recepta india.  

Ja veureu que no té massa res d’especial, i és molt senzilla, però el toc oriental el dona sobre tot les espècies i això ja li dona un toc especial.

Vinga dons!

Ingredients pels espinacs

- Espinacrs crus (la quantitat anirà en funció de la quantitat que en volgueu menjar, s'ha de tenir en compte que es redueixen a la meitat un cop cuits)

- oli per unta la paella

Ingredients salsa

- 2 cullerades i mitja de salsa de soja

- 1 culleradeta de vinagre d'arros

- 1/2 cullerada de curii

- 1/2 cullerada de curcuma

- 2 cullerades de sèsam 

Dificultat: molt sensilla

Quantitat: per a dues persones més menys

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Pasos

1. Per començar untarem una paella ambo li. Jo utilitzo un vaporitzador per ruixar la pella i després escampo l’oli amb un drap de cuina, així evito els excessos.
2. quan tinguem l’oli ben calent hi posarem els espinacs ben nets i afluixarem el foc per tal de que es coguin a foc lent.
3. Mentre es couen els espinacs posarem el sèsam en una paella i ho torrarem.
4. Després en un bol barrejarem tots els ingredients de la salsa (no ens descuidem el sèsam!) i ho deixarem reposar.
5. Quan veiem que els espinacs estan ben tous (arrugats com es sol dir) els traurem del foc i ho barrejarem amb la salsa.
6. Ja es pot servir!!