ARRÒS AL CURRY

Tot i que continuo amb exàmens, aquesta setmana m'he fet un far de cuinar. Així que tinc receptes epr donar i vendre... i actualitzaré un pel més sovint!

Aquesta recepta que penjo bé d'una idea que vaig trobar al blog Tererecetario, tot i que com sempre dic he imporvitzat i afegit algun element propi per fer la recepta un pel més original. 

Ingredients
- 4 tasses d'arròs basmati
- 2 cullerades d'oli
- 1 ceba
- 1 grapat d'avellanes
- 1 cullerada i mitja de curry
- 2 litres de caldo vegetal

Quantitat: per a 4 persones

Temps estimat de preparació: 20 o 25 minuts

Dificultat: mitja

Passos

1. Primer de tot, picarem la ceba ben petitona. 
2. Escalfarem 2 cullerades d'oli a la paella i quan estigui ben calent abaixarem el foc i hi posarem la ceba.
És important coure-la a foc lent per tal de que no es cremi, ja que sino donará un toc amarg a la recepta. 
3. Quan veiguem que la ceba ja comença a quedar grogosa, afegirem les 4 tasses d'arròs basmati i ho remanarem per tal de que aquest vagi agafant el gust. 
4. Cobrirem la paella o caçola amb el caldo vegetal fins a doblar la mesura de l'arròs. 
5. Afegirem el curry, barrejarem i ho deixarem coure fins que el caldo s'evapori.
(en cas que aquest s'evapori i l'arròs no quedi prou tou, caldrà afegir una mica més de caldo). 
6. Just abans de servir afegirem un grapat d'avellanes trossejades. 

Mmmmm deliciós!!

ARROS AMB ESCARXOFES

Després d’un llarg debat amb el meu noviu sobre si la paraula correcte es carxofa o escarxofa, m’he decidit a penjar aquesta recepta que vaig fer fa un parell de caps de setmana en un intent de que ell mengés verdura.
Secret; ho vaig aconseguir! Es llepava els dits!!

Així que aquí us la deixo...

Ingredients
- un paquet d'arròs 
- Alfàbrega
- orènga
- 3 escarxofes
- 1 dent d'all
- sal
- 1 ceba
- un rajolí de vi blanc
- 2 cullerades de mantega

Dificultat: mitja

Temps estimat de prepració: 30 minuts

Quantitat: per a 4 persones

Passos

1. Posarem les dues cullerades de mantega en una paella i la posarem a foc lent per evitar que es cremi, fins que quedi liquida.
2. Hi afegirem la dent d’all i quan comenci a daurar-se, hi afegirem la ceba ben picada.
3. Mentre la ceba es va daurant, agafarem les carxofes i els hi tallarem el tall (jo li dic tronc jeje), els traurem les fulles exteriors, fins arribar a la part més blanquinosa, i les tallarem a daus.
4. Quan la ceba estigui tova (sobre tot és important fer-ho a foc lent perquè la ceba es crema de seguida), hi afegirem les carxofes tallades a daus.
5. Remenarem durant dos minuts i, per últim, hi afegirem l’arròs.
6. Barrejarem bé l’arròs amb la resta d’ingredients durant uns dos minuts més i cobrirem la mescla amb aigua i un rajolí de vi blanc.
7. Amanirem amb sal, orenga i alfàbrega, i deixarem depurar l’aigua mentre es va coent l’arròs a foc mig. Això suposa més o menys uns 25 minuts.
8. Si l’aigua s’evapora abans de que l’arròs quedi tou no hi ha cap problema en afegir més aigua.  

 

MITARASHI DANGO (o boles d'arròs)

 

Mitarashi Dango es la paraula japonesa utilitzada per a denominar aquestes boletes fetes amb faria d’arròs.

No sé si us sonarà massa, però és una recepta bastant típica de Japó. I a més a més, d’estar deliciosa és una recepta molt versàtil perquè partint de la recepta mare en pots fer grans varietats.
De fet, amb la mateixa base i diferent farcit es pot utilitzar la recepta com a entrant, per exemple amb salsa de soja, o bé com a postres amb salsa de xocolata.

Per últim, cal dir que el farcit típic es d’asuki (mongeta vermella japonesa), i tot i que m’encanta el gust d’aquesta llegum, avui he preferit fer un farcit fàcil i pràctic.

  

Ingredients
- 2 tasses de farina d'arròs 

- 1 culleradeta de sal

- 1 cullerada d'oli

- 1 got d'aigua
- formatge de cabra

Ingredients per a la salsa
- 2 cullerades de salsa de soja

- 1 cullerada de caldo vegetal

- 1 culleradeta de Maizena

-1 culleradeta de sucre morè

Dificultat: fàcil

Temps estimat de preparació: 20 minuts

Quantitat: 4 pinxos

Passos

1. Posarem una olla amb aigua a foc fort per a fer-la bullir.
2. Mentre esperem a que l’aigua bulli, en un bol barrejarem la farina d’arròs amb la sal i l’oli.
3. Quan ho tinguem ben barrejat (sempre amb una espàtula de fusta) hi anirem afegint la farina (molt a poc a poc) i barrejarem amb les mans fins que tinguem una massa homogènia que no se’ns enganxi  a les mans.
4. Amb aquesta massa farem boletes de la mida d’un tomàquet cherri i a dins hi posarem un trosset de formatge de cabra.
5. Arrodonirem la boleta d’arròs i quan les tinguem totes fetes les posarem dins de l’aigua bullint.
6. Deixarem que bullin fins que flotin dins l’aigua.
7. Quan estiguin fetes les traurem i les deixarem damunt d’un paper de cuina per tal de que absorbeixi l’aigua.
8. Mentre estant, en una olla petita posarem tots els ingredients de la salsa i ho barrejarem bé.
9. Ho posarem al foc fins que la salsa tingui una bona consistència.
10. Per servir, punxarem 3 o 4 boletes amb una palet per a pinxos i hi posarem la salsa per sobre.