CHAPATI I PITA

 

Aquesta recepta la vaig fer ja fa alguns dies. Era dissabte i abans de mirar una pel·lícula amb un bol enorme de crispetes, varem decidir fer un pita casolà.

A més a més, des de que he descobert la fàcil i ràpida recepta del pa indi o chapati, no puc passar sense ell. M’encanta, i a més a més, dona peu a moltes variants!

  

Ingredients per al chapati
- 2 tasses de farina

- una cullerada d'oli

- una culleradeta de sal

- menys d'una tassa d'oli

- sèsam (opcional)

Ingredients pel faricit del pita
- encima
- tomàquet
- pebrot
- carn de vadella
- patates rosses
- salsa pita

Ingredients salsa pita
- 200 grams de iogurt grec
- 2 dents d'all
- 1 cogombre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de llimona
- sal al gust
- pebre

Dificultat: Fàcil pels chapatis i mitja pels pita

Temps estimat de preparacio: 15 minuts de repòs, 10 minuts de preparació pels chapatis i 10 minuts més pel pita

Passos pel chapati

1. Barrejarem la Farina amb la sal, i hi afegirem la cullerada d’oli.
2. Un com ben barrejat, hi anirem afegint l’aigua molt a poc a poc mentre anem barrejant fins que ens quedi una massa consistent, elàstica i que no se’ns enganxi a les mans.
3. Quan ja tinguem la massa, la taparem amb un drap i la deixarem reposar durant 15 minuts.
4. Un cop passat aquest temps, amassarem una altre vegada per treure l’aire que s’hagi pogut formar.
5. Dividirem la massa en boletes i les estirarem amb un corró.
6. En aquest moment és quan hem d’afegir els extres que vulguem al chapati. Per exemple jo hi solo extendre granets de sèsam i els enganxo amb el corró.
7. Escalfarem una cullerada d’oli a la paella i a foc mig, tirant cap a baix, courem cada un dels chapatis fins que quedin ben rostits.

Passos per la salsa de pita

1. Escorrerem el suero del iogurt, i el posarem en un bol.
2. Ratllarem el cogombre i el barrejarem amb el iogurt.
3.  Courem l’all per tal de que s’estovi i el posarem a la barreja.
4. HI afegirem, l’oli, la llimona, la sal i la pebre al gust i finalment ho passarem tot per la batedora elèctrica.
   
   
   Passos pel pita
   
5. 1. Agafarem dues boletes de massa de chapati i les estirarem. Quan les tinguem rodones les posarem una a sobre de l’altre i amb els dits les unirem per un dels extrems.
   2. Posarem la massa a coure a foc lent, vigilant de anar obrin l’extrem de l’obertura amb un ganivet.
   3. Mentre es cou la massa, en un bol barrejarem el tomàquet, l’enciam i el pebrot tallat a tries fines.
   4. Quan tinguem la massa cuita , l’omplirem amb un grapat de barreja d’enciam, a sobre un grapat de vedella feta a la panxa tallada molt fina, un grapat més d’encimat i a sobre de tot patates rosses.
   5. Finalment hi afegirem una cullerada generosa de salsa de pita.

GRISSINI

La veritat és que vaig escollir aquesta recepta perquè m’encanta veure molt menjar a ala taula els diumenges, és a dir, prefereixo que hi hagi poc de tot però en molta varietat. I sempre he pensat que molt patxoca les fondues o els palets de pa per untar o sucar amb diferents salses.
A més a més, tot s’ha de dir, m’encanta el  restaurant La Tagliatella i allà sempre porten alguns grissinis per picar.
Però el que no imaginava és que quedessin tan increïblement bons i macos!!
Us animo a provar-ho perquè com veureu, tot i que és llarg de fer perquè necessita l’estona de repòs és una recepta molt fàcil.
 

Ingredients
- 130 grams d'aigua
- 130 grams de llet entera
- 20 o 25 grams de llevadura fresca
- 4 cullerades d'oli verge extra (25 grams aprox.)

- 1 culleradeta de mel o de sucre (al gust)
- 500 grams de farina

Per a la decoració es poden utilitzar varis ingredients, per exemple: Sal Maldon, orenga, formatge, llavors de lli, sèsam, llavors de gallaret, etc.

Dificultat: fàcil

Quantitat: Uns 15 palets (en funció de la mida que els fagis)

Temps estimat de preparació: 1 hora i 30 minuts

Passos

1.      En un bo barrejarem els ingredients secs, és a dir, la farina, la llevadura, la sal i el sucre. Ho barrejarem bé amb una cullera de fusta.

2.      Posteriorment afegirem els ingredients humits, és a dir, la llet, l’oli i per últim l’aigua. També amassarem fins a tenir una massa homogènia i elàstica.

3.      Embolcallarem la massa amb un drap de cuina i ho deixarem reposar durant una hora.

4.      Un cop passat aquest temps, tornarem a amassar la massa per tal de treure l’aire que hi pogués haver.

5.      Anirem agafant boletes de la massa i farem canelons (la mida dependrà del teu gust).

6.      Quan els tinguem tots els posarem en una plata de forn preescalfat a 180º i folrrada amb paper vegetal.
Ho deixarem durant uns 10 minuts, o fins que vegis que queden torradets.

7.      Finalment ja els pots deixar refredar i a menjar!!!

SANDWICH EXPRESS

Aquesta és una actualització Express! Perquè entre classe i feina no tinc temps ni per cuinar ni per penjar les receptes. I amb aquest ritme tan frenètic que estic portant la meva alimentació s’ha d’anar adaptant al temps.

I aquesta és una recepta que vaig cuinar per al meva parella, que per sort o per desgracia té un forat a l’estomac que fa impossible que mai el puguem omplir jeje.
Per sort perquè és el meu conillet d’índies, per desgràcia perquè mai en té prou i sempre li dic que em portarà a la ruïna!!

Així dons en un atac sobtat de gana, i amb la nevera buida (queda fatal dir-ho però es la veritat) vaig tindre que improvisar un sandwich, i així va quedar. 

Ingredients
- 3 llesques de pa de motlle
-  2 cullerades de mantega
- 1 llauna de tonyina
- 2 talls de pernil salat
- 2 talls de formatge (jo l'he escollit emental perquè li dona molt gust)

Quantitat: per a una persona

Temps estimat de preparació: 5 minuts

Passos

1. Primer de tot posarem en un bol les cullerades de mantega i ho barrejarem amb la tonyina ben escorreguda, per tal de no incorporar-hi oli.
2. Untarem cada una de les llesques (la del mig la untarem per dos cantons) amb una bona dosis de la preparació.
3. Posarem un tall de pernil salat i un altre de formatge entre mig de cada pis.
4. I per acabar, posarem el sandwich 20 segons al microones per a que es fongui una mica el formatge.

Sé que és una mica calòric, però és una bona solució per a un moment en què no tens ni temps ni ingredients!

"BURRITOS" DE POLLASTRE I TORRADES CAPRESSE

Avui toca dues receptes internacionals, però com sempre a la catalana i amb improvisacions.

Per una banda, tenim els clàssics “burritos” mexicans, que evidentment en la meva adaptació no piquen ni porten verdures (gustos de la casa!).

I per l’altre cantó tenim la més que típica amanida capresse italiana, però sobre una torrada, que vist des de fora potser li dona un toc un pel pagès. 

RECEPTE BURRITOS DE POLLASTRE

Ingredients: 

 - Massa de "fajitas" o "tortilla" mexicana (es troba en qualsevol supermerat)

 - Pit de pollastre

 - Salsa de tomàquet

 - Formatge ratllat

 - Sal

 - Orènga

 - Alfàbrega

Dificultat: molt fàcil

Temps estimat de preparació: 10 minuts

Quantitat per a omplir 4 faixetes. 

Passos: 

1. Primer de tot tallarem el pit de pollastre a daus molt petitons. I els courem a la paella amb una cullerada d’oli, sal i orenga.
2. Escalfarem el sofregit a la paella amb una mica d’alfàbrega (al gust( mentre se’ns fa la carn.
3. Quan tinguem el sofregit i la carn preparada ho barrejarem en un bol i hi ajuntarem també un bon grapat de formatge ratllat.
4. Per acabar, en una paella amb una cullerada amb oli, escalfarem lleument les faixetes per tal de que es quedin torrades.
   Quan les tinguem torrades, les estendrem i les omplirem amb la carn.
5. Com a consell recomano omplir força la faixeta però no tan com per no poder-la tancar.
6. A més a més, et recomano que tinguis a ma paper de cuina i paper de plata, dons quan hagis embolicat la faixeta hauries de col·locar a la part inferior aquests papers per tal d’evitar el degoteig. 

 

RECEPTA TORRADES CAPRESSE

Ingredients: 

 - 8 torrades de pa de motlle

 - 1 Tomàquet

 - 1 mozarella de bufala

 - Oli

 - Alfàgrefa 

Dificultat: Molt fàcil

Temps estimat de preparació 7 minuts

Quantitat: 8 torrades

Passos:

1. Traurem la crosta del pa de motlle amb un ganivet i amb un rodet anirem aplanant cada una de les llesques, fins que ens quedin de la gruxudaria d’un cartronet.  
2. Les passarem per la paella amb molt poc oli, per tal de que es torrin.
3. per altra banda farem una preparació amb 4 cullerades d’oli i l’alfàbrega a picada (la quantitat dependrà del gust de cadascú).
4. Tallarem el tomàquet i la mozzarella a làmines més aviat primes.
5. I finalment només ens queda muntar. Per a fer-ho, posarem una llesca de pa, regarem amb una mica d’oli,  posarem una làmina de tomàquet i al damunt una de mozzarella. I finalment regarem la preparació amb una mica més d’oli i alfàbrega.

PANETS AMB BOLETS I BACÓ AL FORN

Continua la meva setmana de vacances, així que aprofito per fer totes aquelles receptes que sempre he pensat que podria fer però que no duia a terme per falta de temps.

A dos dies, de marxar cap a Brussel·les de mini vacances (on aprofitaré per agafar idees culinàries) vaig omplint el blog, que a partir de finals de la setmana que bé patirà una forta baixada de tensió.

Avui si que toca una recepta completament improvisada que ha resultat ser fàcil, ràpida (molt ràpida de fer) i realment bona!

Problemes: és bastant calòrica i un pel de mal menjar, dons és un menjar per embrutar-se les mans, per tant no ho recomanaria per fer si tens convidats.

Això si, també cal pensar que es poden canviar els ingredients de la massa interior del panet i pot ser un bon mètode per fer menjar de tot als mes menuts.

Continuem dons amb els passos per elaborar la recepta. 

Ingredients: 

 - panets rodons (o quadrats)

 - mantega o margarina

 - bolets (ja siguin secs o congelats)

 - bacó tallat a dauets

 - nata per cuinar o crema de llet

 - 1 ou (per cada 2 panets)

 - formatge rallat

 - sal

 

Dificultat: molt fàcil

Temps estimat de preparació: 5 minuts de preparació i 10 minuts de cocció

Quantitat: un panet per persona

Passos: 

1. En una apella posarem els bolets i el bacó a coure amb una ullerada d’oli i una mica de sal. Els farem a foc mitjà i amb la paella tapada fins que s’hagi absorbit tota l’aigua dels bolets.
2. Engegarem el forn a 180º.
3.  Mentre es fan els bolets i el bacó, tallarem una capa molt fina de la part superior dels panets, com si es tractés d’una tapeta.
   Després ens tocarà buidar amb l’ajuda d’un ganivet i dels mateixos dits, tota la motlle dels panets.
4. En un plat barrejarem l’ou o els ous (en funció dels panets que vulguem omplir) amb un raig de crema de llet o nata per cuinar i un polsim de sal.
   Ho batem amb energia i ho barregem amb els bolets i el bacó ja fets i fora de la paella per tal de que no es cogui l’ou.
5.  Omplirem els panets amb la barreja fins que quedin ben plens però sense que arribin a vessar.
   I finalment hi posarem per sobre una bona quantitat de formatge rallat.
6. Posarem els panets al forn i els courem durant uns 10 minuts sense deixar que es cremin.

Voilà!!