Aquesta recepta la vaig fer ja fa alguns dies.
Era dissabte i abans de mirar una pel·lícula amb un bol enorme de crispetes, varem
decidir fer un pita casolà.
A més a més, des de que he descobert la fàcil i
ràpida recepta del pa indi o chapati, no puc passar sense ell. M’encanta, i a més
a més, dona peu a moltes variants!
Ingredients per al chapati
- 2 tasses de farina
- 2 tasses de farina
- una cullerada d'oli
- una culleradeta de sal
- menys d'una tassa d'oli
- sèsam (opcional)
Ingredients pel faricit del pita
- encima
- tomàquet
- pebrot
- carn de vadella
- patates rosses
- salsa pita
Ingredients salsa pita
- 200 grams de iogurt grec
- 2 dents d'all
- 1 cogombre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de llimona
- sal al gust
- pebre
Dificultat: Fàcil pels chapatis i mitja pels pita
Temps estimat de preparacio: 15 minuts de repòs, 10 minuts de preparació pels chapatis i 10 minuts més pel pita
Passos pel chapati
- Barrejarem la Farina amb la sal, i hi afegirem la cullerada d’oli.
- Un com ben barrejat, hi anirem afegint l’aigua molt a poc a poc mentre anem barrejant fins que ens quedi una massa consistent, elàstica i que no se’ns enganxi a les mans.
- Quan ja tinguem la massa, la taparem amb un drap i la deixarem reposar durant 15 minuts.
- Un cop passat aquest temps, amassarem una altre vegada per treure l’aire que s’hagi pogut formar.
- Dividirem la massa en boletes i les estirarem amb un corró.
- En aquest moment és quan hem d’afegir els extres que vulguem al chapati. Per exemple jo hi solo extendre granets de sèsam i els enganxo amb el corró.
- Escalfarem una cullerada d’oli a la paella i a foc mig, tirant cap a baix, courem cada un dels chapatis fins que quedin ben rostits.
- Escorrerem el suero del iogurt, i el posarem en un bol.
- Ratllarem el cogombre i el barrejarem amb el iogurt.
- Courem l’all per tal de que s’estovi i el posarem a la barreja.
- HI afegirem, l’oli, la llimona, la sal i la pebre al gust i
finalment ho passarem tot per la batedora elèctrica.
Passos pel pita
-
- Agafarem dues boletes de massa de chapati i les estirarem. Quan les tinguem rodones les posarem una a sobre de l’altre i amb els dits les unirem per un dels extrems.
- Posarem la massa a coure a foc lent, vigilant de anar obrin l’extrem de l’obertura amb un ganivet.
- Mentre es cou la massa, en un bol barrejarem el tomàquet, l’enciam i el pebrot tallat a tries fines.
- Quan tinguem la massa cuita , l’omplirem amb un grapat de barreja d’enciam, a sobre un grapat de vedella feta a la panxa tallada molt fina, un grapat més d’encimat i a sobre de tot patates rosses.
- Finalment hi afegirem una cullerada generosa de salsa de pita.